“당신의 접시에 담긴 곡물 하나하나가 땀으로 가득 차 있습니다.”우리는 음식 절약의 미덕을 알리기 위해 '접시 정리 캠페인' 방식을 자주 사용하지만, 음식 절약도 포장에서부터 시작될 수 있다는 사실을 생각해 본 적이 있나요?
먼저 우리는 음식이 어떻게 “낭비”되는지 이해해야 합니다.
통계에 따르면 전 세계 약 70억 인구 중 약 10억 명이 매일 기아에 시달리고 있습니다.
MULTIVAC 그룹 최고 재무 책임자(CFO)인 Christian Traumann은 "식품 절약 컨퍼런스"에서 부적절한 보관으로 인한 부패가 대부분의 식품이 낭비되는 주요 원인이라고 밝혔습니다.
적합한 포장 장비, 기술 및 포장 재료 부족
개발도상국에서는 음식물 쓰레기가 대부분 가치 사슬의 시작 부분에서 발생하는데, 적절한 인프라와 운송 및 보관 조건 없이 식품을 수집하거나 가공하여 포장이 불량하거나 포장이 단순하다는 결과를 낳습니다.식품 유통 기한을 연장하고 식품 안전을 보장하는 데 적합한 포장 장비, 기술 및 포장 재료가 부족하면 소비자에게 도달하기 전에 식품이 부패되어 궁극적으로 폐기물로 이어집니다.
유통기한이 지났거나 기준에 부합하지 않아 폐기된 식품
선진국이나 일부 신흥 국가의 경우 소매망과 가정에서 음식물 쓰레기가 발생합니다.즉, 식품의 유통기한이 지났거나, 식품이 더 이상 기준에 부합하지 않거나, 식품의 외관이 더 이상 매력적이지 않거나, 소매업체가 더 이상 수익을 낼 수 없게 되어 식품이 폐기되는 경우를 말합니다.
포장 기술을 통해 음식물 쓰레기를 방지하세요.
포장재를 통해 식품을 보호하고 유통기한을 연장하는 것 외에도 포장 기술을 사용하여 식품의 신선도를 높이고 음식물 쓰레기를 방지할 수도 있습니다.
변형된 대기압 포장 기술(MAP)
이 기술은 빵과 베이커리 제품뿐만 아니라 신선식품과 단백질 함유 제품에 전 세계적으로 널리 사용되고 있습니다.제품에 따라 포장 내부의 가스를 특정 비율의 가스 혼합물로 대체하여 제품의 모양, 색상, 일관성 및 신선도를 유지합니다.
방부제나 첨가물을 사용하지 않고도 식품의 유통기한을 원활하게 연장할 수 있습니다.또한 운송 및 보관 중에도 제품을 보호할 수 있으며, 압출, 충격 등 기계적 영향으로 인한 손상을 최소화할 수 있습니다.
피부 포장 기술(VSP)
외관과 품질 모두에서 이 포장 방법은 모든 종류의 신선한 고기, 해산물 및 수산물 포장에 적합합니다.제품의 스킨 포장 후 스킨막은 제품의 제2의 스킨과 같이 표면에 촘촘하게 밀착되어 트레이에 고정됩니다.이 포장은 식품의 신선도 유지 기간을 크게 연장할 수 있고, 입체적인 모양이 눈길을 끌고, 제품이 트레이에 가까워 이동이 쉽지 않습니다.
게시 시간: 2022년 7월 18일