급속한 경제 발전으로 인해 특히 농업 및 부업 제품, 식품, 의약품 및 첨단 기술 장비에서 다양한 상품의 포장 소비가 급격히 증가했습니다.
식품 안전은 세계적인 문제입니다. 도시화 가속화로 인해 소비자에게 도달하기 위해 냉장 조건 하에서 수많은 육류 제품을 더 먼 거리로 운송해야합니다. 따라서 우수한 포장 기술과 포장 형식은 육류를 신선하게 유지하고 유통 기한을 연장하여 조기 악화 및 폐기물을 줄입니다. 여기서 진공 및 수정 된 대기 포장 (MAP)은 두 가지 인기있는 육류 포장 옵션입니다.
20 년이 넘는 실험으로 Utien은 다양한 진공 및지도 포장 시설을 전문으로합니다.
다음은 간단한 소개입니다.
• 진공
다른 산소 투과성을 갖는 재료 포장은 육류의 체중 감소, 미생물 성장, pH 값, 휘발성 염기 질소 (TVB-N 값), 메티오글로빈 백분율 (METMB%), 지방 산화 값 (TBARS 값) 및 신선한 냉동 육류의 질감에 영향을 미칩니다. 실험 결과에 따르면 진공 포장은 미생물의 성장을 효과적으로 제어하고 8-10 일까지 저장 수명을 연장시킬 수 있습니다.
• 수정 된 대기 포장 (지도)
변형 된 대기 포장은 육류의 저장 수명을 크게 연장 할 수 있습니다. 산소 함량이 높을수록 고기가 더 밝게 나타납니다. 그러나 높은 산소 함량은 호기성 미생물의 빠른 재생으로 이어져 신선한 냉동 고기의 품질이 감소하고 저장 수명을 단축시킬 수 있습니다. 따라서 다른 비율로 적절하게 제형화 된 혼합 가스는 최상의 보존 효과를 얻을 수 있으며. 12 일까지 변형 된 대기 포장을 겪기 전에 저온 조건에서 8 일 동안 성숙 된 신선한 냉동 고기의 저장 수명을 연장합니다.
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후 시간 : 10 월 -23-2021