포스트 전염병 시대에 새로운 소비와 새로운 비즈니스 형태의 등장, 온라인과 오프라인 소비 장면의 통합이 가속화되는 것은 모두 소비 시장이 더욱 업그레이드되고 있음을 나타냅니다.
1. 3월 전국 조리식품 매출이 전년 동기 대비 150% 이상 증가했으며, 지난 반달 동안 상하이의 경우 전년 동기 대비 300% 이상 증가했다.
2.올해 춘절 기간 딩동쇼핑의 반찬 매출은 전년 동기 대비 400% 이상 증가했다.
3. 현재 중국 소매업의 조리식품 보급률은 10~15%에 불과한 반면, 일본은 60% 이상에 도달했다.
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위의 뉴스자료를 보면, 지난 2년 동안 '조리식품'이 점차 소비자들의 인기 대상이 되었음을 알 수 있다.
준비된 음식의 유래?
준비된 식품은 1960년대 미국에서 시작되었으며 주로 B-side 식품 공급 사업을 통해 신선한 냉동 고기, 해산물, 가금류, 야채, 과일 및 스낵을 레스토랑, 병원, 학교 및 기타 기관에 공급했습니다.
1980년대 일본에서 발달하여 일본 내 콜드체인 운송의 발달과 냉장고의 인기로 인해 즉석식품 사업이 급속도로 발전하기 시작했습니다. 기업용 편의점, 패스트푸드점에는 닭고기 제품을 홍보하고, 고객에게는 식재료의 편리성과 신선함을 강조하는 등 기업과 고객이 함께하는 기업을 발전시켜 왔습니다.
중국의 조리식품에 대한 수요는 KFC, 맥도날드 등 패스트푸드점에서 시작되어 청정 야채 가공 및 유통산업으로 발전하였다. 2000년부터는 육류, 가금류, 수산물 등으로 영역을 넓혀 조리식품이 등장했다. 전염병으로 인해 주민들의 여행이 제한되었던 2020년까지는 조리식품이 새로운 선택이 되었고, 고객 소비는 급격히 증가했습니다.
준비된 음식은 무엇입니까?
조리식품에는 즉석섭취식품, 즉석가열식품, 즉석조리식품, 즉석섭취식품이 포함됩니다.
1. 즉석섭취식품(Ready-to-eat food) : 개봉 후 바로 섭취할 수 있도록 조리된 식품을 말한다.
2. 즉석가열식품(Ready-to-heat food) : 가열하여 섭취할 수 있는 식품을 말한다.
3. 즉석 조리 식품: 반제품의 냉장 또는 실온 보관 비율에 따라 상대적으로 심층적인 가공(조리 또는 튀김)을 말하며 즉시 냄비에 넣고 양념을 곁들일 수 있습니다.
4. 즉석식품 : 작은 조각의 고기, 신선하고 깨끗한 채소 등을 세척, 절단 등의 전처리 과정을 거친 것을 말한다.
조리식품의 장점
기업의 경우:
1. 식품 및 요식업 기업의 표준적인 현대적 생산을 촉진합니다.
2. 기업 혁신, 형태 규모 및 산업화를 촉진합니다.
3. 물류 비용을 절감합니다.
소비자의 경우:
1. 세척, 절단 및 깊은 요리에 소요되는 시간과 에너지 비용을 절약합니다.
2. 집에서 요리하기 어려운 요리를 제공할 수 있습니다.
3. 준비된 요리의 일부 재료는 개별적으로 구입하는 것보다 저렴합니다.
준비된 식품 포장
일본의 포장 디자인 거장 사사다 후미(Fumi Sasada)의 문장을 인용하면: 제품이 눈에 인쇄되는 데 걸리는 시간은 단 0.2초입니다. 고객이 멈추기를 원한다면 눈길을 끄는 포장에 의존해야 합니다. 이 문장은 준비된 식품의 포장에도 적용됩니다. 현재의 조리식품 환경에서는 유사한 많은 제품들과 어떻게 차별화될 수 있는지, 포장이 관건입니다.
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게시 시간: 2022년 5월 12일